发源于兰州的“兰州牛肉面”，让青海省化隆回族自治县人民给发扬光大了，这到底是咋回事？
牛肉拉面的制作展示
传说兰州牛肉面由马姓人氏创始于年，通过一百多年的历史变迁和人为改良，发展到今天为止，演变成了“兰州牛肉面”这块享誉全球的牌子；正宗的兰州牛肉面以一清（清汤）、二白（白萝卜）、三红（辣椒红油）、四绿（蒜苗、香菜、葱苗）、五黄（面条）为特色；清晨中朦胧的兰州大街小巷、千千万万家大大小小的牛肉面馆举灯营业，开启了当地人一天最为享受的味觉体验，一碗清汤牛肉面，方寸之间看大千世界，把西北人的粗矿、豁达、淳朴发挥得淋漓尽致。
完整的牛肉面
天有不测风云，人有旦夕祸福，谁曾想八十年代未九十年代初，一伙来自青海省化隆县的农民工兄弟，在异地他乡福建省掀起了一场拉面发家致富的浪潮，一夜间，全国各地到处都是“兰州拉面”面馆的牌子，同时间，化隆回族自治县成立了“扶贫拉面培训服务中心”，以“一人就业，全家脱贫”的战略部署，再一次把兰州拉面推上了“中国第一碗”、“中华第一面”、“中国三大快餐之一”的餐饮界最高的殿堂。
具有兰州牛肉面的特色
一直被模仿，曾未被超越，模仿在某种意义上讲是产业升级，由于保守的传统思维、呆板的经营模式、一成不变的服务理念和品质的固化，给部分发现者投机的空隙，俗话说“苍蝇不叮无缝蛋”，多少成功者是按部就班一步一个脚印走出来的呢？我们讲究机不可失失不再这样的人生真谛，机会一旦出现，我们将牢牢抓住，对于当下的化隆人来说有过之无不及，他们把拉面经济一次又一次的推上了巅峰时刻。
方寸之间见世界
大江南北琳琅满目的拉面馆，究竟哪个是真正的兰州牛肉面呢？带着这个疑问，我们重走河西走廊，到访了兰州、西宁两地，深层次的体会了一番什么才是正宗，让我们为之震惊的是，一直以为“兰州拉面”就是“兰州牛肉面”的美食家大跌眼镜，一碗貌似相同的面，确是隐藏着天地的秘密；青海人的“兰州拉面”与甘肃人“兰州牛肉面”，是两种截然不同的品质替换，前者无肉即是面，后者有肉有面；我们恍然大悟，上当受骗的感觉一瞬间油然而生，原来我们在西南边陲吃了十多年的“兰州拉面”不是正宗的“兰州牛肉面”，其实就是一种名副其实的“青海拉面”，当地人都叫“青拉”。
白萝卜牛肉蒜苗香菜
我只想问“甘肃人咋回事？兰州牛肉面让青海人给经营了”这样的疑问，吃面，我还是选择兰州牛肉面，它不仅仅是面，还有肉呢！我为兰州牛肉面代言，因为它好吃而又便宜、简单而又奢华的品质让我们许久不能释怀；它是一碗清汤面，内容丰富，质地细腻，不喜欢你肯定不信呢！！！
看一眼就流口水的兰州牛肉面
