今天给大家说一下这全国性的“连锁”企业，兰州拉面馆！为什么连锁要带双引号呢，因为他们并不是一家连锁公司，只是名字用的都一样罢了！
虽说都叫兰州拉面，但其实是青海省化隆、循化那边的人出来开的店，只是兰州拉面比较出名。遂一直沿用这个名字！（我估摸着兰州怎么也不去问他们收取名字使用费，对我来说也不是小数目啊）但其实再西北，你去一家拉面馆要一碗拉面，人家都懵的不知道该怎么给你做那种面好，因为面条都是手拉出来了，都可以称之为拉面！你说你要拉面，做面的小哥就知道你是外地人，我们再自己家乡吃的兰州拉面再西北叫做牛肉面！进店你得这么说:尕娃，一个牛！加肉、加蛋、加面、加饼，再来个小菜，辣子多放！你得来个全套的，那吃的才过瘾！
我是零八年到的青海，下车第一顿饭就是牛肉面，是我一远方亲戚请的，刚到西宁还不适应，大晚上的来这么一碗油乎乎的面，着实有点吃不消，我是硬着头皮吃完的，跟你们说，说是牛肉面，其实牛肉就丢几粒！唉都说牛肉面老板抠门，真不白说！
那时候年轻，整个一愣头青！环境适应的也快，没半年时间我就融入了当地的饮食习惯之中！早上起来一碗牛！中午吃饭一碗牛！晚上还是一碗牛！那感觉真是飘飘欲仙，爽翻天！天天都是重口味，导致回家后对家里的饭一点胃口都没有，连续吃了好几天加辣的牛肉烩面才缓过劲来！我是把烩面当做牛肉面来吃的！不过话说回来，当时吃牛肉面，那也是心里想着、嘴里念着这是烩面、这是烩面才适应的它，真没想到回到家还得用它来适应烩面！这也算的上是以其人之道，还治其人之身了！
牛肉面呢，讲究的是“一清、二白、三红、四绿、五黄”！这里的清，指的是汤清；白是萝卜白；红是辣子红；绿是蒜苗绿；黄是面条黄！我吃牛肉面除了前面加的那些肉啊蛋之类的，面条我也很讲究！年轻人一般都喜欢吃韭叶、二细、三细、大宽等等，而我则剑走偏锋，喜欢毛细！毛细加面后，那一碗拉面给你的感觉就是板板正正、满满登登！西宁那么多牛肉面馆，我觉得好吃的就那么几家，城北朝阳西路朝阳市场下有一家、八一路民族学院斜对面有一家，多的就不说了，有时间你们可以自己去感受！
好了，闲话不多说，我得趁着夜色，去梦里吃我专属加肉、加面、加蛋、加饼和小菜的毛细牛肉面了！我们下期再见，还请各位多多支持外甥我！美食持续更新！
