#兰州#
同为西北的省会城市，兰州的名气和西安有得一拼。但两个城市的名声，却来自不同的方面。西安古称为长安，更是有着秦始皇兵马俑，在外地人看来，更有文化底蕴一些。
而对于兰州，外地人对她的了解就要少得多了。但同样，知道兰州二字的人却并不少。只不过，一提到兰州，大部分人想到的却是兰州拉面。而这，就是兰州市尴尬的地方。
如果说，兰州拉面真是兰州的东西，那”兰州拉面“四个字，未尝不会是兰州的一张名片，就好比武汉的热干面。但如果兰州拉面其实并不是兰州的，那因为“兰州拉面”而响彻各兄弟省市，就显得有点尴尬了。
所以，小编在这里再次为“兰州拉面”说明一下。兰州有拉面，但却没有“兰州拉面”这么个品牌。而兰州的拉面，在兰州本地，有个更好听的名字，“牛肉面”或者“牛大”。
牛肉面，在其他地方，或许有许许多多的的做法，但是在兰州。牛肉面只会有一种做法，那就是牛肉面一清二白三红四绿五黄。
一清指的是汤清，二白是指萝卜白，三红则是指辣子油红，四绿则是指香菜绿，至于最后的五皇，则是面条本身的黄亮。
缺少了以上四样，都算不上是正宗的牛肉面。以上也是影响牛肉面风味的五个因素，而其中又以面条本身的质量，与汤料的影响最大。
兰州人，吃面很讲究，面的好坏，直接会影响到一个面店的存客率。当初小编还在学校时，学校里面虽然也有牛肉面馆，但那味道大家相信大家也能想象得到。
所以，我们时常会去校外，甚至走上很远的路去外面，不为别的，就为一口牛大。为了吃面而早起，也是我们经常干得一件事。
还有一点，就是兰州牛大的价格一直很亲民，价格一直是同类面食中较低的一种。一碗手工现拉的面条，只要八块或者九块，还能从面中找到比红烧牛肉面大块的牛肉，这还不够亲民嘛？
所以说，兰州的牛肉面是最能代表兰州的一种食物。也期待着未来兰州牛大，能走出兰州，替代兰州拉面，成为兰州真正的一张对外名片！
而来兰旅游的小伙伴们，兰州的牛大一定不要错过！当然，机场与火车站边的面馆例外，建议不要轻易尝试